Nel cuore della Valle d’Itria, tra ulivi secolari e antiche tradizioni culinarie, prende vita una realtà artigianale che ha fatto del dolce il suo linguaggio d’amore: “Sole di Puglia – Noci”. Un laboratorio dove la passione per la pasticceria si fonde con la dedizione alle materie prime del territorio, dando vita a creazioni che raccontano storie di famiglia, gusto e identità. “Sole di Puglia” è il luogo dove la pasticceria artigianale fresca e secca prende forma con eleganza e sapienza. Ogni dolce è frutto di lavorazioni lente, gesti antichi e scelte consapevoli. Dalle paste di mandorla alle crostate caserecce, dai biscotti secchi alle frolle più delicate: tutto profuma di tradizione e autenticità. Tra le specialità più amate spiccano le Tette di Venere, morbide cupolette dal cuore cremoso, avvolte da una glassa vellutata che conquista al primo assaggio. Immancabile il Birramisù®, un’originale interpretazione del tiramisù, dove il caffè lascia spazio a una birra artigianale che regala note decise ma armoniose. Una sorpresa che unisce dolcezza e carattere. Altra creazione esclusiva è il Babà alla birra, fusione perfetta tra il classico dolce partenopeo e l’anima brassicola pugliese, un connubio che sorprende per equilibrio e intensità. Completano la proposta i grandi classici della tradizione del Sud: cannoli farciti al momento, cassate ricche di ricotta e canditi, ricce fragranti e frolle profumate di burro e vaniglia. Ogni dolce nasce da ingredienti selezionati: farine locali, uova freschissime, latticini pugliesi, confetture preparate artigianalmente. Nulla è lasciato al caso. L’attenzione al dettaglio si percepisce nel sapore, nella texture, nei profumi che avvolgono chi entra nel laboratorio. “Sole di Puglia – Noci” non è solo un marchio, ma un modo di vivere la pasticceria come racconto del territorio. Partecipa a eventi, fiere, momenti di incontro, portando ovunque il calore e l’autenticità della sua terra. Con uno sguardo sempre rivolto al futuro, l’azienda punta a far conoscere i propri prodotti ben oltre i confini regionali, mantenendo però saldi i valori che ne hanno determinato il successo: artigianalità, qualità e amore per la tradizione. Ogni dolce è un piccolo pezzo di Puglia, pronto a regalare emozioni a chi lo assapora.
Sul menù del villaggio del Gusto 2025 abbiamo:
- Pasticceria artigianale fresca e secca;
- Tette di venere;
- Birramisù;
- Babbà alla birra;
- Cannoli;
- Cassate;
- Frolle e ricce.
