Nel cuore di Andria, tra i profumi della tradizione e la voglia di raccontare il meglio della cucina pugliese in chiave moderna, nasce Puglia & More: un viaggio gastronomico tra sapori autentici, prodotti artigianali e street food di alta qualità. Un progetto che celebra l’identità culinaria della regione, portando in tavola – o meglio, in cartoccio – tutto il gusto verace del Sud. Qui la cucina è passione, creatività e rispetto per la materia prima. Le ricette raccontano storie di famiglia, di mare, di terra, di piazze assolate e sere d’estate. Ogni piatto è un pezzo di Puglia, reinterpretato con cura e servito in un’atmosfera informale ma ricercata. Uno dei protagonisti indiscussi è il polpo grigliato, servito in due varianti: nel morbido abbraccio di una puccia leccese con verdure di stagione, oppure “al piatto”, per chi ama gustarlo nella sua essenza. Tenero, saporito, profumato di griglia e Mediterraneo. Altro must della casa è la puccia con burratina, semplice solo all’apparenza, ma capace di conquistare per la qualità dei suoi ingredienti: pane croccante fuori, soffice dentro, e una burratina fresca che si scioglie in bocca, magari accompagnata da pomodori secchi o rucola. Per chi cerca qualcosa di più sfizioso e goloso, Puglia & More propone una selezione di panzerotti fritti assortiti, con farciture che spaziano dai classici pomodoro e mozzarella a versioni più creative, tutte rigorosamente fatte a mano. A far compagnia ci sono le immancabili sgagliozze, simbolo della tradizione barese, croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare in ogni momento della giornata. Tra le proposte più amate spiccano anche i cartocci fritti assortiti, un vero trionfo di fritti serviti in versione street: rosti di patate, panzerottini mini, pettole, patatine stick, ricciole alla paprika dolce, nuggets di pollo, e deliziosi pops di patate. Un’esplosione di sapori e consistenze da condividere… o da tenere tutti per sé. E ancora, gli stick di spiedini di mare con gamberi e pesce spada, perfetti per chi vuole un’alternativa gustosa e leggera, e gli spiedini di pollo fritti con verdure e salsa BBQ, croccanti e succulenti, ideali per un aperitivo che diventa cena. Puglia & More è il luogo dove il cibo di strada incontra l’eccellenza artigianale. Dove la tradizione non è mai noiosa, e ogni morso racconta un pezzo di terra, di mare, di vita pugliese. Un format moderno ma con radici profonde, pensato per chi vuole mangiare bene, senza rinunciare al gusto, all’identità e al piacere della condivisione. Un angolo di Puglia autentica, pronto a farsi scoprire, amare e… assaporare fino all’ultima briciola.
Sul menù del villaggio del Gusto 2025 abbiamo:
- Polpo grigliato con verdure in puccia leccese o al piatto;
- Puccia con burratina;
- Panzetrotti fritti assortiti;
- Sgaliozze;
- Focaccia farcita;
- Cartocci fritti assortiti (rosti di patate – panzerottini – pettoline – patatine fritte stick – ricciole alla paprika dolce – nuggets di pollo – pops di patate);
- Stick di spiedini di mare con gamberi e pesce spada;
- Stick di spiedini di pollo fritti con verdure e salsa bbq.
